Swiss Butter’ın kurucusu ve CEO’su olan Eddy Massaad, markanın büyümesini Beyrut’taki tek bir yerden yönetti.
Eddy Massaad’ın orijinal İsviçre Butter restoranı, Ağustos 2020’de Beyrut Blast trajedisi tarafından yok edildiğinde, esneklik ve bir topluluğun yeniden inşa edilmesi 30 gün sonra Steakhouse’un tekrar açıldığını gördü.
Massaad, “Özellikle Lübnan’dan çıktığımızda farklı zorluklara alışkınız” diyor. “Pragmatik ve problem çözücüler olmaya, herhangi bir krizden geçmeye ve olumlu çıkmaya alıştık.”
İsviçre tereyağı Genişlemesine 2021’in sonlarında başladı ve ilk Londra yeri de dahil olmak üzere bir yıl içinde 10 restoran açtı. Şimdi sağlıklı bir sekiz figürü çeviren CEO ve kurucusu Massaad, viral restoran markası ve Steak Frites Sos Yemek Deneyimi’nden beş yıl içinde 100 yer hedefliyor.
Massaad, zorunluluktan sektöre dönmüştü. Biyokimya eğitimi almak için üniversite harçları için ödeme yapması gerektiğinde, restoran yönetimi hakkında bilgi edinmeye başladı, mağaza müdürü oldu ve daha sonra serbest çalışan olarak hizmetlere başladı.
2010 yılında kendi misafirperverlik yönetim hizmetleri şirketini başlattı. “İlk birkaç yıldır kendimi piyasada kanıtlamak çok zordu” diye hatırlıyor. “Sözleşmeler yaptım ama hizmet işinde her zaman güvensizlik vardı. Bir müşteriyi kaybetseydim, ekibimi ölçeklendirmek zorunda kaldım.”
Etkileyenler sayesinde, İsviçre Butter’ın stoku küresel genişlemeden bu yana arttı.
Massaad, Körfez Bölgesi’ne genişlemek, müşterilerinden biri için bir ana franchise bulmak ve kendi markasını oluşturmak için üç yönlü bir strateji hazırladı. İlk ikisi başarısız oldu, üçüncüsü İsviçre tereyağını kurduğunu gördü.
“Bunu yapamadıysam ve uzman olmam gereken şey bu, o zaman bu yolun sonu olurdu ve restoran işinde güvenilirliği kaybederdim” diye itiraf ediyor.
2017 yılında İsviçre Butter, Massaad’ın okula gittiği yerde Beyrut’ta piyasaya sürülmüştü. İş planından “Müşteri deneyimini hayal ettik ve geriye doğru planladık ve tüm süreci tersine tasarladık” diyor.
Bununla birlikte, Massaad’ın şef kardeşi tarafından yaratılan ve restoranın ayırt edici özelliği haline geldi.
Yemek alışkanlıkları, premium icra ile konfor yiyeceklerine dönüş gösteriyor – Biftek Frites’in bir canlanma yaşadığı bir neden.
Massaad, “100 yaşın üzerindeki bu sosu kırmak için kişisel zorluğu vardı. Ve sonucu aldıktan sonra, birlikte tadına bakar, ayarlar ve ayarlardık” diyor Massaad.
2015 yılına kadar Massaad, kardeşi satış yerine tarifi üstlendi ve çift daha sonra restoran holding ortakları oldu.
“Massaad,“ Massaad ”diye ekliyor ve Londra veya New York gibi büyük bir şehirde DNA’nın bir parçası olarak neyin gerekli olduğu hakkında çok şey öğrendim.
“Planlamayı ayrıntılı olarak yaptım ve burası bana çarptı. Hızlı servis restoran verimliliğini istedim. İsviçre tereyağını en yüksek verimliliği tam deneyim ve tam hizmet restoranının değeri ile birleştirmesini planladım.”
İsviçre tereyağının menüsü olarak üç şebekeye sahiptir: biftek, tavuk veya somon, patates kızartması ve imza sosu ile iki tatlı seçeneği. Şimdiye kadar başarısı, “tek maddeli, yüksek kaliteli kavramlara” doğru büyüyen bir tüketici kaymasını vurgulamaktadır.
Massaad, “Müşterinin deneyim ve yolculuk sırasında karşılaşabileceği tüm kaygıyı kaldırdık” diyor. “Büyük menü, bir restorana girerken herkesin alabileceği endişelerden biri. Netflix’i izlemek gibi (NFLX) ve hangi filmin başlayacağını bulmaya çalışırken aynı zaman ayırdınız. ”
Tipik restoran zincirlerinden farklı olarak, İsviçre Butter tüm yerlerde tamamen sahip olmak ve işletilmektedir.
Lübnan girişimcisi, “franchising yok, kısayol yok” görünümü restoran kalitesini ve marka deneyimini sürdürürken, tüketici tarafından oluşturulan içerik en iyi pazarlama biçimi olmuştur ve restoran sosyal medya platformlarında yüksek görünürlük kazanmıştır.
Tutarlılığı korumak, Massaad’ı da ekliyor, aynı zamanda İsviçre tereyağı için günlük bir savaş ve yeni pazarlara girmenin de zor olduğunu itiraf ediyor.
“İngiltere başlangıç noktası kolay değildi. İşi kurmak, bu kolay kısımdı. Ev sahipleri dışarıdan gelen yeni bir markayı kabul etmeyeceği için bir yer bulmak zordu.”
Hook veya Crook tarafından Massaad engellerin üstesinden geldi. Belki de endüstri standartlarını korumak için biyokimya günlerinden itibaren “pragmatik bir analitik yaklaşıma” bağlıdır.
İsviçre Butter, şu anda Massaad’ın sektördeki uzun ömürlülüğe yaklaşımını işaretleyen İsviçre Butağı Akademisi Gıda Güvenliği Standartları ve Ardıllık Programı ile küresel olarak yaklaşık 570 çalışana sahiptir.
“Bu büyük vizyon” diyor. “Deneyimlerimizi dünyanın her büyük şehrine yaymak.”
Devamını oku:
Yahoo Finance uygulamasını indirin Elma Ve Android.
